酵素是以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分（包括多糖类、寡糖类、蛋白质及多肽、氨基酸类、维生素类）的产品。

酵素的作用：主要是辅助治疗消化系统的疾病，如便秘、胃炎，也可以改善人体的血脂情况，使血脂下降，使血液循环得到改善。

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