佛手瓜是多年生的草本植物。佛手瓜又叫土耳瓜、棚瓜、洋瓜、安南瓜、丰收瓜等，原产于墨西哥、中美洲以及西印度群岛。佛手瓜是一种葫芦科佛手瓜属的植物，在1915年传入中国，现种植在江南一带，其中云南、浙江、福建、贵州、台湾的种植数量是最多的。

佛手瓜一般种植在温带地区，种植时须用整个瓜进行播种育苗，成熟之后如果不及时采收的话，种子会在瓜中萌发，这个现象叫做胎萌，这是佛手瓜的一个独特之处。佛手瓜中富含蛋白质、纤维素、脂肪、碳水化合物等营养物质，既有食用价值，也有药用价值。

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