洛阳牡丹饼是一道美味可口的汉族名点，属于豫菜系。相传与武则天有关。该小吃打破了以面粉为主料制作糕点的传统工艺，开辟了以豆类为主料制作糕点的先河。豆类中富含蛋白质，磷，钙，钾，维生素E，亚油酸及亚马酸等。

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