山麻楂是何物呢? 山麻楂源自“山苜(mù)楂”，转音读成“山麻楂(山蚂蚱)”。

大连人多是闯关东后裔，所以说，这野菜的土名传播推广也是闯关东之见证。山麻楂的学名叫长蕊丝石竹，又叫石头花、霞草、蚂蚱菜，属于石竹科，是较常见的多年生草本植物，主要分布于我国东北、华北及西北地区，大连市内及周边的山坡谷底皆有其丛生之地。人们主要食它的鲜嫩茎叶，多是用来包包子。山麻楂喜欢生长在在向阳的山坡，石质沙质的山坡。通常花期为7至10月，果期为8至10月，所以4至5月是最佳的采摘期。自古美食美味应时应节，此际叶绿茎嫩，最宜食用。因为它的味苦，食用之前最好好用开水烫一下，再洗上四五遍，来减少苦味。再搁上一片肉，味道就更妙哉了。

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