水稻是稻属谷类作物，代表种为稻，属于直接经济作物，是全世界主要的粮食作物之一。

水稻除可食用外，还可以酿酒、制糖作工业原料，稻壳和稻秆可以作为牲畜饲料。水稻按稻谷类型分为籼稻和粳稻、早稻和中晚稻、糯稻和非糯稻。

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