甘油的化学式：甘油就是丙三醇，结构简式为HOCH2CHOHCH2OH或C3H5(OH)3，分子式为C3H8O3。

[分 子 量]：C3H8O3=92.09

[物化性质]：熔点18.17℃。沸点290℃（分解）。闪点（开杯）177℃。密度1.261g/cm3。折射率nD(20℃)1.474。粘度（20℃）1499mPa·s。与水和乙醇混溶，水溶液为中性。溶于11倍的乙酸乙酯，约500倍的乙醚。不溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚、油类。

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