酒精化学名称是乙醇，化学式C2H5OH，无色，透明，有特殊香味的液体，可以任何比例与水互溶，易燃，在空气中点燃生成，二氧化碳（CO2）气体和水（H2O）。酒精在空气中燃烧的化学反应方程式：C2H5OH十3O2（氧气，点燃）＝2CO2十3H2O。乙醇是重要的有机化学原料和溶剂。

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