鸡汤是一种富含蛋白质、钙、磷、氨基酸等营养成分的美味食材，且味道清甜、香味浓郁，深受人们喜爱，而在炖鸡汤时，需要把握时间，不宜过长也不宜过短。时间过长，鸡肉中的营养成分会有所流失，肉质变软，口感也会有所降低。时间过短，鸡肉没有完全熟透，鸡汤不够浓稠、肉质生硬。

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