1、贻贝拿回来后，最好不要简单的用清水冲洗后再加工。

2、贻贝拿回来后，先弄个盆放在上清液里浸泡2天，然后每小时换水一次，半天后换水。

3、然后第二天，换两次，这样就基本干净了。最后用盐水洗干净。

4、去除鳃，去除条中一大块青色或黄色，从小孔中挤出一点青色污物，直到太挤，再去除小孔。其实肠内的青色秽物都要清除。

5、将河蚌用清水冲洗干净，用菜刀沿着缝一个个切开，内脏就在眼前了。白蚌肉肥美厚实，鲜亮，鼻端传来一股浓浓的腥气。然后一块一块的捞出来，再浮到水里，用手指刮去腐烂的物质。

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