酿酒行业的祖师爷是杜康。汉代《说文解字》记载：杜康始作秫酒，又名少康，夏朝国君，道家名人。因杜康善酿酒，后世将杜康尊为酒神，制酒业则奉杜康为祖师爷，后世多以杜康借指酒。

少年的杜康发现挂在树上的剩饭变了味，产生的汁水竟甘美异常，经过反复地研究思索，终于发现了自然发酵的原理，遂有意识地进行效仿，并不断改进，终于形成了一套完整的酿酒工艺，从而奠定了杜康中国酿酒业开山鼻祖的地位，其所造之酒也被命名为杜康酒。

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