1、匍枝根霉（拉丁名：Rhizopus stolonifer）亦称黑面包霉，是一种常见的霉菌，由土壤或空气中都很容易分离得到，是接合菌纲、 毛霉目、 毛霉科、匍枝根霉属 。

2、它即是根霉属中具代表性的种类。

3、这属真菌的特征是具有细长菌丝，不分隔，呈多核状态。

4、无性生殖则形成孢子繁殖，有性生殖则形成厚壁之接合孢子。

5、分布很广，全世界均可见，长在各种有机物上，除面包、馒头、米饭等淀粉质外，也常长在甜熟的水果上。

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