蝲蛄又称“大头虾”，在动物分类学中，它属于节肢动物门、软甲纲、正螯虾科（蝲蛄科）。

它的模样与生活在海洋里的龙虾十分相似，所以有“淡水龙虾”之称。蝲蛄还是肺吸虫的中间宿主，不可生食。蝲蛄为杂食性生物，以食细小微生物、虫类及鲜苔等颗粒为主食，也以河中的小鱼蝌蚪，软体昆虫为食。

特点

蝲蛄日常生活在河里，外形像海底的小龙虾，仅仅小尾巴较长，首尾占比非常，头前侧有一对极大地尖嘴钳，男性蝲蛄的鳌足粗大十分威风凛凛，雌虫稍小。喇蛄活著的情况下是青绿色的表面光洁，熟透之后就变成了艳丽的鲜红色，很美，味儿也非常的美味。

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