1、植物细胞的液泡中的液体称为细胞液(cellsap)，其中溶有无机盐、氨基酸、糖类以及各种色素，特别是花青素（anthocyanin）等。

2、细胞液是高渗的，所以植物细胞才能经常处于吸涨饱满的状态。

3、细胞液中的花青素与植物颜色有关，花、果实和叶的紫色、深红色都是决定于花青素的。

4、此外，液泡还是植物代谢废物屯集的场所，这些废物以晶体的状态沉积于液泡中。

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