来源：互联网转载1、冰箱冷冻保存：
2、如果你想让桂花保持那样的盛开，拿出来还是新鲜的，那就在刚摘的时候把脏东西挑出来，然后装进保鲜袋，把袋口扎好，放冰箱速冻。所以无论什么时候拿出来，桂花看起来都是新鲜的。
3、然而，这种保存方法并不完美。因为新鲜的桂花不能直接吃，里面的单宁让桂花很涩，香味不足。一定要煮熟了才涩，香味更浓，冷冻达不到煮熟的效果。
4、因此，建议您尝试使用以下方法来保存新鲜的桂花。如果时间来不及，可以暂时冻结。
5、自然干燥保存：
6、桂花自然晾干后再酿造成蜂蜜，也可以保存几年。
7、将新鲜桂花用烤箱或微波炉烘干，或用生石灰吸水，然后装入塑料袋或玻璃瓶中密封保存。建议你尽量用生石灰吸水。用这种方法制作的桂花干香味浓郁，颜色不会改变。
8、腌制和保存：
9、用少许盐腌制桂花，然后挤出多余的水分，再用一层白糖将桂花分层，腌制成桂花、桂花蜜或桂花酱。
10、把新鲜的桂花做成桂花、桂花蜜或者桂花酱也是非常好的选择，使用方便，可以长期保存。
11、制作桂花酒：
12、先将桂花在白糖中腌制几天，然后发酵，再倒入白酒中，密封保存。2、3年后就可以喝桂花酒了。
13、高温干燥和储存：
14、即高温烘干或悬挂自然风干。桂花比较小，容易干。这种干桂花可以用于各种目的。
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