来源：互联网转载春笋怎么保存时间长的好方法(竹笋怎么冷冻保存才新鲜)
1、1、放冰箱冷藏保存。
2、新鲜的放冰箱最多放个五，六天吧，如果想放长时间，你可以把笋放水里焯一下，然后放在速冻里，想吃的时候再烧一下。
3、笋放冰箱无论是冷藏还是冷冻都会影响笋的口感。
4、 笋因为有壳保护，比较容易贮存。
5、买回后暂时不吃，可放置在通风干燥阴冷之处，一周之内不会变质。
6、也可以剥去笋壳放入冰箱冷藏室，或整块煮熟后冰冻，放置时间更长些。
7、 2、水煮保存。
8、如果只是短时间保存可以直接将新鲜的竹笋水煮后保存，对于已经剥壳的竹笋，将剥开的笋放入锅中，用清水没过笋身即可大水烧开，闻到笋的清新味道，关火即可，放到篮子沥干，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。
9、 3、盐水密封保存。
10、新鲜的冬笋可以剥皮后放入能密封口部的容器里，叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐，叠放完后灌入凉开水，直至没过竹笋10厘米以上，然后用石头等重物压住竹笋，不让竹笋露出水面，密封口部。
11、这种方法可以把竹笋保存一年以上，需要食用的时候，就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。
12、 4、蒸制法。
13、将挑选好的冬笋除去外壳并洗净，然后将大的冬笋切成两半，放在蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出摊放在竹篮子中通风，可保鲜10-15天。
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