漳平水仙茶属于乌龙茶。漳平水仙茶是福建省漳平市的特产茶，因漳平市的地理环境优越，就形成了张平水仙茶独有的品质。水仙茶有两个产品，分别是水仙散茶和水仙茶饼。水仙茶的茶梗节间长、茶叶厚、含水量多，并且不容易散发，漳平水仙茶的茶汤为金黄或黄色，其茶味甘甜。

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