1、安子鸡是湖南东安县的一道菜。

2、冬子鸡，又名东安鸡、管鲍鸡，是当地传统名菜，属于湘菜。用东安新母鸡烹制，故名。冬子鸡是红色、白色、绿色和黄色的，鸡肉很嫩，吃起来酸辣。

3、这道菜入选了2010年上海世博会四大传统湘菜名单。制作步骤如下：将鸡宰***，放入汤锅中煮熟，七成熟时取出，晾凉，切成小条。将炒锅中的油加热至八成热，放入鸡条、姜丝、醋、花椒粉等翻炒。然后将鲜肉汤煨至汤汁变干，加入葱段、香油等。出锅即可。

免责声明：本站文字信息和图片素材来源于互联网，仅用于学习参考，如内容侵权与违规，请联系我们进行删除，我们将在三个工作日内处理。联系邮箱：chuangshanghai#qq.com（把#换成@）