云南的特色菜有汽锅鸡。

汽锅鸡是云南省建水县的一道特色名菜，属于滇菜系因该菜品用汽锅蒸制而得名，其主要食材是鸡肉，主要烹饪工艺是蒸，有补虚养身、补血、健脾开胃的功效。

云南有哪些特色菜

云南菜又叫滇菜，是中国菜体系中民族特色最突出的地方性菜系，因为云南省有25个少数民族，是中国民族种类最多的省份。不同的民族有着各自不同的传统习俗和饮食文化，所以云南菜具有25个少数民族烹饪文化的特色。

一：沾益辣子鸡，沾益辣子鸡是滇菜的代表菜

二：汽锅鸡，汽锅鸡是云南的特色名菜之一。

三：大救驾，大救驾是云南腾冲县的传统名菜

四：红烧鸡枞，鸡枞是一种和白蚁共生的菌类

五：宜良烤鸭，宜良烤鸭是云南省宜良县的地方传统名菜

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