1、面包糠是一种应用广泛的食品添加剂，用于油炸食品表面，如炸鸡、鱼、海鲜(虾)、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等。

2、其风味脆软，味道鲜美，营养丰富。

3、主要营养成分是蛋白质、钙、镁、钾、锌等矿物质、脂肪、碳水化合物和少量维生素。

4、食用效果主要是食品添加了添加剂。

5、一般用于煎、炸食物，主要作用是缓解食物炸焦的时间；因为自身的特点，在外面可以起到燃(酥)香的效果。

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