1、加入鸡蛋，可以让面糊的口感更加香酥松软。

2、摊煎饼的时候要掌握好面糊和水的比例，一般情况下可以准备一份面，准备1：3份水。

3、千万不要一次把水都倒进去，这样水和面形成了各自的空间，由于张力的作用你很难再把小面疙瘩搅开。

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