金特估和中特估的区别在于定义、原理和性质。金特估是基于样本矩的估计方法，通过将样本矩与理论矩相等来估计参数；中特估是基于样本似然函数的估计方法，通过最大化似然函数来估计参数。金特估建立方程组并解出参数的估计值，中特估计算给定参数下的观测数据的似然函数并找到使似然函数取得最大值的参数估计值。性质上，金特估在满足一些条件下是一致的、渐进有效的，但不一定是最优无偏估计；中特估在满足一些条件下是一致的、渐进有效的，并且满足充分性和最大似然性这两个良好的性质。

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