纯正而优良的新鲜成熟蜂蜜应呈淡白色至棕色,主要有水白色、乳白色、白色和特浅琥珀色、琥珀色、深琥珀色、黄色和棕色。大多数蜂蜜的基本色调是琥珀色,有些在这种基调中带有轻微的绿色或红色。 颜色是衡量蜂蜜品质的感官指标,蜂蜜的颜色主要是由花蜜的颜色引起的。
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