1、食材：猪蹄3个，料酒5g。

2、准备三个猪蹄。猪蹄从中间劈开。凉水放入锅中。加入去腥的料酒煮出血沫。捞出洗干净。备用。

3、起锅烧油。下入冰糖。下入猪蹄。猪蹄炒上颜色，下入葱姜、花椒、桂皮。香叶。加开水，没过猪蹄。

4、加两勺生抽一点，老抽调色盐鸡精，十三香小火盖盖子煮50分钟，最后大火收干汤汁。

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