把甲鱼放平或翻过身。

用脚踩住它的身体，等它的脖子伸出来。

用剪刀或者菜刀快速剪断它的脖子。

宰杀完毕后，烧一锅水。

当水温大概在80-100度时，把甲鱼放入其中，烫3-5分钟。

把甲鱼取出，盖子掀开，除去内脏和黄油。

挖出黄油和内脏后，用水清洗干净。

剪掉甲鱼的四条腿和尾鞘，去除其中的黄油。

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