一根面条不易断的秘诀主要是和面、揉搓面团和面条浸油这几个方面，首先和面水和面粉的比例要恰当，添加少量的食盐调整面团的劲道，揉面时朝一个方向揉，搓面时在手里抹上油让面条更光滑匀称，浸油避免面条粘连、发干。

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