福州特产有：

1. 闽南酥饼：是福州最有名的特产之一，有各种口味和种类，如肉松酥、芝麻酥、麻花酥等。

2. 福州醉乡楼鱼丸：是福州的传统美食之一，以鲜嫩的鱼肉为主料，口感鲜美。

3. 福州酸菜鱼：以福州当地的酸菜和鱼为主料，口味酸辣可口。

4. 福建沙茶酱：是福建省的传统调味品，以虾、蟹、猪肉等为主料，口感香辣。

5. 福州鼎湖糕：是福州的传统糕点之一，以糯米粉、红豆等为主料，口感软糯。

6. 福州三坊七巷特产：包括各种小吃、手工艺品等，是福州的文化代表。

7. 福州芋泥酥：以芋头和糯米粉为主料，口感软糯香甜。

8. 福州鸭肉粉丝汤：是福州的传统美食之一，以鸭肉和粉丝为主料，口味鲜美。

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