将土豆切成条后，用清水洗去表面淀粉。接着，在烧开的水中煮土豆条，直到八成熟后捞出放入牛奶中浸泡。待土豆条充分浸泡后，捞出并去除水分，然后在表面沾一层淀粉。接下来，在热油中炸土豆条，当油温达到七成热时放入土豆条进行第一次炸制。待第一次炸制完成后，将油温升高，再次将土豆条放入油中进行复炸。这样，薯条就能做到外脆里嫩，而且不需要冷冻处理。

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