粤菜是中国传统菜系之一，以广东地区的烹饪技艺为基础，融合了清淡、鲜美、精致、多样化的特点，是中国八大菜系之一。粤菜菜谱种类繁多，其中包括了各种海鲜、家禽、肉类、蔬菜等食材，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。

下面是一些常见的粤菜菜谱：

1. 清蒸鲈鱼：将鲈鱼洗净，加入姜片、葱段、料酒、盐、味精等调料腌制20分钟后，放入蒸锅中蒸15分钟即可。

2. 红烧肉：将猪肉切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入糖炒至溶化，加入料酒、酱油、盐、八角、桂皮等调料，放入猪肉翻炒，加入水烧开后转小火炖煮1小时即可。

3. 干炒牛河：将牛肉切成薄片，青菜洗净备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入牛肉翻炒，加入酱油、盐、糖、料酒等调料，放入河粉翻炒，最后加入青菜翻炒均匀即可。

4. 白灼虾：将虾洗净，加入开水中焯水，捞出备用。热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入清汤、盐、味精等调料，放入虾煮熟即可。

5. 炸云吞：将猪肉末、虾仁末、葱姜末、盐、味精等调料拌匀，包入云吞皮中，热油炸至金黄色即可。

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