白灼虾开水下锅一般煮3-5分钟即可。不同的火候和锅具以及虾的重量，都会影响到煮制的时间。白灼虾易熟，一般只要颜色变成红色，虾身呈弯曲状时，就代表虾子已经煮好了。虾不耐高温，久煮容易致使虾肉紧绷，吃起来口感很老还粗糙。

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