白玉菇不焯水没有毒。白玉菇别称白雪菇，是一种珍稀食用菌。白玉菇洁白如玉、晶莹剔透、质地细腻。菇体脆嫩鲜滑、清甜可口，是一种倍受国内外市场青睐的上乘山珍。白玉菇没有毒，可以直接用于烹饪，焯水的目的是去除草腥味和苦水，使其口感更佳。

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