葵菜又名冬葵，苋菜，滑菜。属锦葵科植物，可食用，可入药。现多野生，少有种植。按收获季节分春葵、秋葵和冬葵。主要分布于四川、湖北，贵州，湖南等地。药理上可用于清热利湿。用于肺热咳嗽、黄疸、痢疾、小便不利、丹毒、疮疡等症。食用多用来煲汤，如冬苋菜煮豆腐汤等。

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