和牛入口即化，口感鲜嫩，而普通牛肉口感略显干柴。和牛肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，营养丰富，普通牛肉营养相对较少。和牛的大理石花纹明显，肉质鲜嫩，普通牛肉肉质较老。和牛喂养特种饲料，普通牛多以粗料喂养。

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