美团酒店后台拉黑顾客的步骤如下：

1、登录美团商家后台，进入订单管理菜单。

2、在订单列表中找到需要拉黑的顾客的订单，点击订单号进入订单详情页面。

3、在订单详情页面中，点击顾客信息栏目的拉黑按钮。

4、在弹出的对话框中，填写拉黑原因，并点击确认完成拉黑操作。

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