生粉是一种食用淀粉，主要作用是用来进行勾芡，一般可以将生粉分为马铃薯粉和玉米粉。通过生粉来进行勾芡，可以让食物的口感更加爽滑，所以生粉可以经常被用来制作腌肉的调料。在你炒菜的过程当中，用生粉来作为调料，也可以用来制作凉粉等。

生粉也可以用来表示各种淀粉的总称，在北方也被称作为团粉，生粉也是在很多的菜谱当中经常会出现的一个名词，主要作用就是用来勾芡。在大陆所使用的生粉一般是玉米粉，在台湾地区主要使用的是太白粉。

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