蛋糕粉是什么粉

来源:互联网 in 综合百科 2026-06-18 17:10:31

蛋糕粉是低筋面粉,简称为低粉,是低筋面粉经过氯气处理,使得原来的酸价降低,对组成蛋糕的组织和结构非常有利。低筋面粉的使用范围较小,除了用来做蛋糕之外,也可以用来做糕点、饼干、春卷等食物。

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