猪腱子肉指的是猪小腿上的肌肉,前后各两块。猪腱子肉外面有肉膜包裹,内藏筋,肉质有筋道,硬度适中,纹路规则,如果用来炒食一般很难炒烂,所以多用来炖煮食用,最适合制作成卤味。
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猪腱子肉指的是猪小腿上的肌肉,前后各两块。猪腱子肉外面有肉膜包裹,内藏筋,肉质有筋道,硬度适中,纹路规则,如果用来炒食一般很难炒烂,所以多用来炖煮食用,最适合制作成卤味。
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