乳制品包括巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳等液体乳，以及全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉等乳粉。还有炼乳、干酪、乳脂肪类（奶油），以及干酪素、乳清粉、复原乳、发酵乳、特色乳制品（如奶皮子、乳饼、乳扇）等乳制品类。

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