炒花菜需要焯水。菜花富含维生素C，维生素C易受热分解流失，所以菜花不适合长时间爆炒，为了防止营养物质丢失及花菜变软影响口感，一般先用热水焯过花菜再制作菜肴。

免责声明：本站文字信息和图片素材来源于互联网，仅用于学习参考，如内容侵权与违规，请联系我们进行删除，我们将在三个工作日内处理。联系邮箱：chuangshanghai#qq.com（把#换成@）