街边炸土豆的制作步骤是这样的：首先，将土豆洗净削皮，切成马蹄块，然后放入清水中洗一下。接着，在锅里加水并烧开，加入适量的盐，将土豆放入开水中煮一分钟后立即捞出。待土豆过凉水后，控去多余的水分，然后用面粉裹上。接下来，在锅里放入适量的油，待油温达到70度左右后，放入土豆块，炸至金黄色后即可出锅，并控油。

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