大豆油冬天会冻是因为温度较低，当温度环境低于零度时，大豆油就会出现凝固结块的情况，大豆应该存放于阴凉、干燥处，同时将盖口密封减少和空气接触，如果其中滴落水滴或者其它杂物，可能会对大豆油物质结构造成影响。

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