遵义是贵州省的一个历史文化名城，也是一个美食之都。在这里，不仅有贵州的特色美食，还有遵义独特的小吃。下面，就让我们来了解一下遵义的特色美食小吃有哪些。

一、遵义小吃

1. 遵义豆腐干

遵义豆腐干是遵义的一道传统小吃，以豆腐为主料，加入多种香辛料和调料，经过腌制、晾干、烤制等多道工序制成。遵义豆腐干味道鲜美，口感细腻，外酥里嫩，香气扑鼻，是遵义人最喜欢的小吃之一。

2. 遵义米粉

遵义米粉是遵义的一道传统小吃，以米粉为主料，加入各种新鲜的蔬菜和调料，经过烹制后制成。遵义米粉味道清香，口感细腻，汤汁浓郁，是遵义人最喜欢的早餐之一。

3. 遵义烤鱼

遵义烤鱼是遵义的一道特色小吃，以鱼为主料，加入多种香辛料和调料，经过烤制后制成。遵义烤鱼味道鲜美，口感酥脆，香气扑鼻，是遵义人最喜欢的夜宵之一。

二、遵义特色美食

1. 遵义臭豆腐

遵义臭豆腐是遵义的一道特色美食，以豆腐为主料，加入多种香辛料和调料，经过发酵后制成。遵义臭豆腐味道独特，口感酥脆，香气扑鼻，是遵义人最喜欢的小吃之一。

2. 遵义酸汤鱼

遵义酸汤鱼是遵义的一道特色美食，以鱼为主料，加入多种香辛料和调料，经过烹制后制成。遵义酸汤鱼味道鲜美，口感酸辣，汤汁浓郁，是遵义人最喜欢的美食之一。

3. 遵义糍粑

遵义糍粑是遵义的一道传统美食，以糯米为主料，加入各种新鲜的蔬菜和调料，经过烹制后制成。遵义糍粑味道清香，口感细腻，是遵义人最喜欢的小吃之一。

总之，遵义的特色美食小吃丰富多样，无论是遵义人还是游客都能在这里找到自己喜欢的美食。如果你来到遵义，一定要尝尝这里的特色美食小吃，相信你会爱上这里的美食。

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