清洗乌贼时，用刀将外层薄膜剥开，取出骨板，然后将乌贼内部的内脏、墨囊及嘴巴里的颚片取出，再将外层表皮撕掉，使用清水冲洗干净即可，注意乌贼的腹部有一块白色软软的东西，这个是墨鱼蛋，不要扔掉，口感很好。

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