益肝明目、增强免疫、帮助睡眠是小米胡萝卜粥主要的几大功效，胡萝卜里面含有丰富的胡萝卜素，这种胡萝卜素进入人体后，50%会转化成维生素A。而小米里面含有大量的色氨酸，经过代谢后会生成具有镇静、安神作用的5-羟色胺。

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