鸡胸肉的家常做法是先将鸡胸肉切块放入碗中，加入少许盐和淀粉腌制8分钟，可以使肉质更加细嫩。然后热锅放少许油，加入葱姜末爆香，再倒入腌制好的鸡块，用小火先煎至定型后再进行翻炒。待鸡肉炒至变白后，加入胡萝卜丁、黄瓜丁、盐、鸡精、生抽翻炒片刻后出锅装盘即可。

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