孜然是一种香料，也被称为孜然芹。它含有精油，气味芳香。人们认为它是世界上第二重要的香料作物，仅次于胡椒。孜然具有多种功效，包括理气开胃、祛寒除湿、抗过敏、抗氧化、抗癌、抗菌以及降血糖等。因此，孜然常被用于调味，也是孜然粉的主要成分之一。

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