蜜糖是蜂蜜。蜂蜜是由蜜蜂采集植物蜜腺分泌的汁液经充分酿造而成。蜂蜜的主要成分为糖类，其中60%～80%是人体容易吸收的葡萄糖和果糖，低温时会产生结晶。会生成结晶的是葡萄糖，不产生结晶的部分主要是果糖。

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