全麦面粉属于低筋粉，其水分含量在13.8%以下，粗脂蛋白在9.5%以下。全麦面粉属于粗粮的衍生加工品，其食用口感相对较粗糙，因为它是由麦子的所有成分加工而成的，包括麦子的麸皮、胚芽、胚。

免责声明：本站文字信息和图片素材来源于互联网，仅用于学习参考，如内容侵权与违规，请联系我们进行删除，我们将在三个工作日内处理。联系邮箱：chuangshanghai#qq.com（把#换成@）