顺丰生鲜不是必须加保鲜服务。顺丰生鲜在运输时会采用专业的保鲜包装和运输方式，可以有效地保持食品的新鲜度和质量，通常情况下不需要另外加购保鲜服务。但是如果对食品的新鲜度有较高的要求，或者所在地的气温较高，可以选择加购保鲜服务作为额外保障。具体情况建议咨询顺丰客服或在下单时注意查看相关注意事项和服务选项。

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