椰青好开。老椰子指成熟的椰子，外壳通常呈棕褐色，比较硬。椰肉较为厚实，椰汁相对较少。开启老椰子需要较多的力量和工具。椰青是指未成熟的椰子，外壳是绿色的，较为柔软。椰肉嫩软，椰汁相对较多，可以使用普通刀具或椰子刀，切开椰青即可取出椰肉和椰汁。

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