1、温水（不高于40℃）中加入白糖和酵母粉，搅拌。

2、将步化好的酵母白糖水，倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。温暖处发酵30分钟，可以看到有泡泡。

3、在模具四周涂上食用油，拨动面糊排气，倒入模具二次发酵30分钟。

4、冷水上锅蒸30分钟，水开后中火，闷5分钟。

5、出锅后四周剥离，将整个发糕拿出即可，做出来的发糕微甜。

白糖发糕是一款家常菜品，制作原料主要有粘米粉150克、酵母3克、糖50克等。这款点心最早始创于明朝顺德伦教，据说是一梁姓小贩蒸松糕时失手令粉质下坠而创出。

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